2017年創辦人 李靜怡小姐在台中創辦能量小姐低GI水煮健康餐，為當時餐飲業先驅。
於同年在台中設立第一間中部加盟店，研發能量小姐第一道湯品，番茄牛筋湯迄今仍熱賣。次年六月在北部開放加盟並迅速展店，在中部持續拓點，於年底突破二十間分店。爾後陸續於桃園、新竹、南投、彰化設立第門市。
為加強食安衛生及穩定品質於年底和保富潔淨牧場配合，全面更改為溏心蛋。所有餐食熱量及餐廳環境衛生皆有營養師把關。
於2019年底在新北土城成立直營總部，廣招人才。不斷更新及研發多道主菜及湯品。重心轉移至北部積極拓點，分店成功突破40間，並與內部理念不合分店切割(能量先生)，重新迎來新氣象，集團年營業額在疫情期間仍能持需成長。於內湖設立展新形象店以服務更多顧客。